Proteiner – eggehvitestoffer
Proteiner består av lange molekylkjeder der hvert ledd er bygd opp av små enheter som kalles aminosyrer.
Proteiner er nødvendige for hjernens utvikling og funksjon, men er også viktig for bl.a. muskulatur,immunforsvaret og hormonproduksjonen.
Proteiner har også vist seg å være viktige for blodsukkeret, da de stimulerer produksjonen av hormonet glykagen som stabiliserer blodsukkeret, og motvirker insulinets negative virkning.
Eks. kilder:
Kylling
Kalkun
Biff
Soya
Behovet for proteiner varierer med type aktivitetsnivå.
Eks.: Ved styrketrening har behovet vist seg å øke. Se Trening/muskler.
For mer info, bruk Avansert søk