Vitamin og mineral liste
Her er en liste med forklaringer over de viktigste vitaminer og mineraler som menneskekroppen trenger og ikke trenger, men inneholder eller får i seg. Giftige stoffer som vi ikke trenger er også tatt med.
Dagsbehov kan variere fra individ til individ.
Tabellen:
| Stoff navn norsk |
| Kjemisk stoff | Dagsbehov | Type |
| ||
| Vitamin A |
| Retinol | 0,8 1 mg | Fettløselig |
| ||
| Vitamin A provitamin |
| Betakaroten | som Retinol | Fettløselig |
| ||
| Vitamin B 1 |
| Tiamin | 1 – 5 mg | Vannløselig |
| ||
| Vitamin B 2 |
| Riboflavin | 1 – 2 mg | Vannløselig |
| ||
| Vitamin B 3 |
| Niacin Nikotinsyre | 10 – 20 mg | Vannløselig |
| ||
| Vitamin B 5 |
| Pantotensyre | 8 mg | Vannløselig |
| ||
| Vitamin B 6 |
| Pyridoksin | 4 – 8 mg | Vannløselig |
| ||
| Vitamin B 8 |
| Folinsyre folsyre, folacin | 200 µg | Vannløselig |
| ||
| Vitamin B 12 |
| Cyano-, hydroksobalamin | 0,003 mg | Vannløselig |
| ||
| Vitamin C |
| Askorbinsyre | 60 mg ++ | Vannløselig |
| ||
| Vitamin D |
| Kalsiferol | 5 – 10 µg | Fettløselig |
| ||
| Vitamin E |
| Tokoferol | 8 – 10 mg | Fettløselig |
| ||
| Vitamin K |
| Fytomenadion | 80 – 100 µg | Fettløselig |
| ||
| Vitamin H |
| Biotin | Udefinert | Vitaminlignende |
| ||
| Kolin |
| Fra metionin | Udefinert | Vitaminlignende |
| ||
| Inositol |
| et B-vitamin | Udefinert | Vannløselig |
| ||
| Paba |
| Para-amino-benzolsyre | Udefinert | Del av et enzym |
| ||
| Vitamin B 15 |
| Pangaminsyre | Udefinert | Vannløselig |
| ||
| Vitamin B 17 |
| Amygdalin | Udefinert | Vannløselig |
| ||
| Kalsium |
| Ca | 6 – 800 mg | Makromineral |
| ||
| Jern |
| Fe | 0 – 10 mg | Mikromineral | |||
| Sink |
| Zn | 12 – 25 mg | Mikromineral | |||
| Selen |
| Se | 125 – 200 µg | Mikromineral | |||
| Jod |
| I | 0,15 mg | Mikromineral | |||
| Kalium |
| K | 1900 mg | Makromineral | |||
| Kobber |
| Cu | 1,5 – 3 mg | Mikromineral | |||
| Magnesium |
| Mg | 300 mg | Makromineral | |||
| Natrium |
| Na | 400 – 1900 mg | Makromineral | |||
| Klor |
| Cl | Udefinert | Makromineral | |||
| Fosfor |
| P | 800 mg | Makromineral | |||
| Mangan |
| Mn | 2 – 5 MG | Mikromineral | |||
| Krom |
| Cr | 50 – 120 µg | Mikromineral | |||
| Molybden |
| Mo | ca. 300 µg | Mikromineral | |||
| Silisium |
| Si | Udefinert | Mikromineral | |||
| Aluminium |
| Al | Unngås. Giftig | Mikromineral | |||
| Svovel |
| S | Udefinert | Mikromineral | |||
| Nikkel |
| Ni | Kanskje 3 mg | Mikromineral | |||
| Sølv |
| Ag | Unngås. Litt giftig | Tungmetall | |||
| Bly |
| Pb | Unngås. Giftig | Tungmetall | |||
| Gull |
| Au | Unngås. Giftig | Edelmetall | |||
| Kadmium |
| Cd | Unngås. Giftig | Tungmetall | |||
| Kvikksølv |
| Hg | Unngås. Giftig | Tungmetall | |||
| Litium |
| Li | Unngås.Medis.dose er 500 mg | Mikromineral | |||
| Fluor |
| F | Udefinert | Mikromineral | |||
| Bor |
| B | ca. 2 mg | Mikromineral | |||
| Kobolt |
| Co | 5 – 20 µg | Mikromineral | |||
| Tinn |
| Sn | Udefinert | Mikromineral | |||
| Titan |
| Tiamin | Udefinert | Mikromineral | |||
|
|
|
|
|
| |||
Litt om vitaminene
Vitamin A
Hvorfor
Virker for synet, for hud, slimhinner, beindannelse, luft og urinveier og immunforsvaret.
Hvor det finnes
Grønne og gulgrønne grønnsaker, særlig gulrot, lever og leverpostei, tran, margarin, melk, smør, fet fisk, egg og ost.
Anbefales for
Sukkersykepasienter, mage-og tarmsykdommer, dårlig fettopptak i tarmen, rene vegetarianere, alkoholikere (komb. Med sink), eldre og gravide.
Vitamin B Provitamin
Hvorfor
Virker for synet, for hud, slimhinner, beindannelse, luft- og urinveier og immunforsvaret.
Hvor det finnes
Grønne og gulgrønne grønnsaker, særlig gulrot, mais, meloner, spinat, aprikoser, mango, bananer, appelsiner, tomater og poteter.
Anbefales for
Sukkersykepasienter, mage-og tarmsykdommer, dårlig fettopptak i tarmen, rene vegetarianere, alkoholikere (kombinert med sink), eldre og gravide. Ved mangel kan en se det i form av øyesykdommer og andre lokale betennelser.
Vitamin B 1
Hvorfor
Virker på nedbrytningen av fett, proteiner og karbohydrater. Hjerne, nervesystem, styrker immunforsvaret, beskytter mot tidlig aldring, hjelper fordøyelsen og viktig ved dannelsen av røde blodlegemer.
Hvor det finnes
Brød og kornvarer, melk, ost, kjøtt, innmat, egg, fisk, ølgjær, naturris, hvetekim, nøtter, poteter, frukt, grønnsaker, havregryn, fisk.
Anbefales for
Etter stress, store belastninger. Anbefales for brukere av kaffe, te, alkohol, junk food og tobakk. Støttebehandling ved kroniske sykdommer. Mangel sees blant annet ved manglende muskelkoordinasjon og nervøse symptomer av forskjellig type.
Vitamin B 2
Hvorfor
Virker på nedbrytningen av fett, proteiner og karbohydrater og ved dannelsen av røde blodlegemer. Utvinner energi av maten vår, beskytter hår, hud og slimhinner. Beskytter mot tidlig aldring.
Hvor det finnes
Brød og kornvarer, melk, ost, kjøtt, innmat, egg, fisk, ølgjær, lammelever, hvetekim, nøtter, frukt, grønne grønnsaker og havregryn.
Anbefales for
Etter stress, store belastninger. Anbefales for brukere av kaffe, te, alkohol, junk food og tobakk, Gravide og ammende. Mangel sees ved manglende vekst, mindre styrke, anemi og stær.
Vitamin B 3
Hvorfor
Utvinner energi av måten vår. Beskytter blodbanen og nervesystemet. Utvider årene og reduserer kolesterol. Reparerer DNA. Stabiliserer blodsukker. Blir ikke ødelagt ved koking.
Hvor det finnes
Brød og kornvarer, magert kjøtt, poteter, egg, fisk, ølgjær, peanøtter, frukt, grønnsaker, nøtter.
Anbefales for
Etter stress, store belastninger. Anbefales for brukere av kaffe, te, alkohol, junk food og tobakk, gravide og ammende. Mangel sees blant annet ved nervøs adferd.
Vitamin B 5
Hvorfor
Utvinner energien av maten vi spiser, beskytter nervesystemet, reparerer skader på hud og slimhinner. Stabiliserer immunforsvaret.
Hvor det finnes
Brød og kornvarer, melk, ost, kjøtt, innmat, egg, fisk.
Anbefales for
Etter stress, store belastninger. Anbefales for brukere av kaffe, te, alkohol, junk food og tobakk. Gravide og ammende.
Vitamin B 6
Hvorfor
Utvinner energi av maten vi spiser. Beskytter nervecellene. Avgjørende for proteinforbrenning. Avgjørende for et svangerskap. Hjelper ved opptak av mineraler.
Hvor det finnes
Bønner, hvetespirer, grovt mel, bananer, rå fisk, fjærkre, nøtter, havregryn, lever, avokado, frukt og grønnsaker.
Anbefales for
Etter stress, store belastninger. Anbefales for brukere av alkohol og tobakk. Gravide og ammende. P-pille brukere. Ved arvelig anlegg for forkalkning. Også for brukere av flere medisiner. Mangel sees bl.a. ved hudproblemer, avmagring, oppkast mm.
Vitamin B 8
Hvorfor
Virker på nedbrytningen av fett, proteiner og karbohydrater og ved dannelsen av røde blodlegemer og proteiner, kopiering av arveegenskaper, bygger opp motstandskraft hos småbarn. Dannes i leveren ved hjelp av C-vitamin.
Hvor det finnes
Brød og kornvarer, melk, ost, kjøtt, innmat, egg, fisk, ølgjær, nøtter, belgfrukter, sitrusfrukter, brun ris, salat og spinat.
Anbefales for
Gravide, ammende, ved ensidig kost, eldre som spiser varm mat som er holdt varm lenge uten friske grønnsaker, P-pille brukere, ved fordøyelses sykdommer, etter antibiotika-kurer, sykdommer i nervesystemet, tannkjøtt sykdommer. Mangel sees ved anemi.
Vitamin B 12
Hvorfor
Virker ved dannelsen av røde blodlegemer, og er viktig ved dannelsen av byggesteiner for arvestoffet DNA. Vekstfaktor for barn. Fettsyrer sitt stoffskifte. Beskytter nervecellene.
Hvor det finnes
Kun i animalsk føde. Med unntak av spesiell ølgjær og noen havplanter. Mye i innmat.
Anbefales for
Vegetarianere. Brukere av store mengder alkohol og tobakk. Ved tarmsykdommer. Gravide og ammende. Eldre. Mangel sees bl.a. ved anemi og slapphet.
Vitamin C
Hvorfor
Nøvendig for balansen av bindevev, bruskvev, benvev og tannben. Det har betydning for immunforsvaret og er en av antioksidantene som beskytter cellene mot skade. Involvert i mange prosesser i kroppen. Virker på veksten og sårheling. Viktig for fettstoffskifte, produksjon av hormoner, binder tungmetaller. Kan dempe irritasjon, smerter, virke beroligende, ødelegge giftstoffer og da spesielt i store mengder. Demper risikoen for mange sykdommer.
Hvor det finnes
Frukt, bær, grønnsaker, poteter. Ikke minst appelsiner og andre sitrusfrukter, kiwi, solbær, nyper, grønn paprika, spinat, tomater, jordbær, brokkoli og kålrot.
Anbefales for
Alkohol- og tobakksbrukere, eldre, ved svekket motstandskraft, gravide og ammende, kronisk syke som tar mye medisiner, forebyggende ved infeksjoner og for eksempel forkjølelse. Ved mangel får man nedsatt immunforsvar og senere bl.a. anemi.
Vitamin D
Hvorfor
D-vitamin er helt nødvendig for at kroppen skal kunne nyttiggjøre seg kalsium til benbygningen. Hjelper for utvikling av sterke tenner og knokler. Virker mer som et hormon. Også hjelp ved opptak av fosfor.
Hvor det finnes
Margarin, tran, egg, fet fisk, sollys, ost, melk.
Anbefales for
Småbarn, gravide, ammende, eldre og andre med tett klesdrakt, vegetarianere. Ved mangel sees bl.a. irritasjon, svekket styrke, engelsk syke og beinskjørhet.
Vitamin E
Hvorfor
Er en viktig antioksidant (biologisk konserveringsmiddel), beskytter celler mot skadelig oksidering, kan bedre oksygentilførsel, øker HDL.
Hvor det finnes
Margarin, planteoljer, sammalte kornvarer, grønnsaker, brokkoli, rosenkål, nøtter, egg, skalldyr, visse fete fiskeslag.
Anbefales for
Hjerte og karsykdommer, Parkinson, toppidrettsutøvere, ømme muskler, daglig bruk av alkohol/tobakk.
Vitamin K
Hvorfor
Har betydning for blodets evne til å koagulere og dannelsen av bein.
Hvor det finnes
Dannes vanligvis i tarmsystemet. Alle kålsorter, persille, erter, salat, vegetabilske oljer, ost, poteter, gulrot, frukt og bær.
Anbefales for
Gravide, langvarig bruk av antibiotika, albyl og lignende, kroniske sykdommer i tarmsystemet, alkoholmisbruk, blødninger (nese, mens, blåmerker).
Vitamin H
Hvorfor
Kalsium er nødvendig for oppbygging av skjelett og tenner.
Hvor det finnes
Melk